Nu när vi njuter av riktig högsommarvärme passar det bra med en god och nyttig sallad som är enkel att slänga ihop till lunch eller middag. Igår testade vi den här varianten på tonfisksallad. Jag hittade billig italiensk bladpersilja i min butik och köpte ett helt knippe som jag använde nästan allt av i salladen, supergott och jättenyttigt, det är bl.a. mycket järn och c-vitamin i persilja. Salta Kalamata oliver och kapris tillför lite extra salt som man ofta blir sugen på i värmen. Jag köpte en mellanstor variant av kapris, de finns både som små och stora, välj de du gillar.
Sommarsallad med Tonfisk, Capris och oliver
- Färdig blandad sallad på påse (valfri)
- Tonfisk 2 burkar
- Bladpersilja mycket
- Cocktailtomater 1 ask
- Röd spetspaprika 1 st
- Schalottenlök 1 1/2
- Kalamata oliver ½ – 1 burk
- Kapris ½ burk
- Kokta ägg 4 st
Vitlöksdressing
- Majonnäs 1 dl
- Gräddfil 1 dl
- Vitlök 1 klyfta
- Lite honung
- Pressa vitlöken och blanda alla ingredienserna i en skål.
Gör så här:
Blanda till dressingen. Koka äggen mjukkokta. Lägg salladen i en stor skål. Repa bladen från bladpersiljan och lägg i. Häll i tonfisken. Dela och skiva paprikan, hacka löken, lägg i tillsammans med oliverna och blanda runt. Klyfta eller halvera tomaterna, skala och klyfta äggen och lägg överst, häll över kapris.
Servera salladen med vitlöksdressing och ett gott bröd. Köpt eller hembakat. Här hittar du mitt recept på Foccacia med rödlök och parmesan om du känner för att baka.
Mera sommarsallad
Är du sugen på fler somriga sallader? Här hittar du fler recept på goda och enkla sallader perfekta för varma sommardagar och kvällar.
Mozzarella sallad med hallon och rosépeppar
Min favoritsallad! Det blir inte enklare eller godare än så här. Mozzarella sallad med hallon och rosépeppar.
Caesar sallad med kyckling, bacon och parmesan
En Ceasarsallad kan aldrig på fel, här är min variant på Ceasarsallad med kyckling, bacon och parmesan.
Ljummen thaisallad med biff
Lite mer pyssel krävs för att fixa den här salladen, men den är värd det! Ljummen thaisallad med biff.
Sallad med chevre, päron och valnötter
En lite mer lagad sallads variant, ganska mäktig. Passar utmärkt som en liten kvällsrätt med ett glas vin. Sallad med chevre, päron och valnötter
