Fräsch och snabb Påskbuffé
Det är Påsktider och med lite ansträngning vår i luften, det är så härligt! Och ett par extra dagars ledighet för de allra flesta. Passa på att koppla av och njuta av din ledighet. Kanske klappa något lamm. Bjuda hem goda vänner och familj på en enkel och god påskbuffé. Det går snabbt att fixa en god buffé med en blandning av färdigköpt och hemlagat. Krångla inte till det. Här kommer lite inspiration.
Köp färdigt..
Köp färdig rostbiff, parmaskinka, mozzarella, frukt, sallad, bröd och smör. Garnera med kryddor, salladslök etc. Tomater, en brieost med honung och valnötter. Kycklingklubbor eller kycklingspett (färdigköpta). Basen i min buffé är min pärlcouscous sallad.
Pärlcouscous
Har du upptäckt pärlcouscous? Pärlcouscous är en större couscous, som en liten ärta i storlek och med en smak och konsistens som påminner om pasta. Den är gjord av durumvete och salt och är alltså inte riktig couscous men har en rolig form och god smak. Jag gör gärna en sallad med inspiration från tabouleh med massor av färsk persilja, och den passar jättebra på ett buffébord. Här får du ingredienserna i mitt recept, pröva dig fram till hur mycket av varje ingrediens du tycker blir bäst.
Lenas Pärlcouscous sallad
- Kokt pärlcouscous – koka och spola med kallt vatten
- Massa hackade tomater
- Hackad gurka
- Hackad lök
- Hackad persilja – massor!
- Hackad koriander (om du gillar det)
- Citronsaft
- Olivolja
- Salt & peppar.
Blanda alla ingredienser i en stor skål. Servera till t.ex kycklingspett eller annat grillat. Eller som vegetarisk rätt med en bit ost av något slag. Grillad Halloumi eller Feta.
Vit Sparris med mousselinesås, dill och rom
Det här är sååå gott!! Vit kokt sparris med en fluffig och god sås. Recept på mousselinsås hittar du på ICA jag har lagt till dill och forellrom för extra lyx. Bara att skala och koka vit sparris, hällöver mousselinsåsen och garnera med rom, dill och citron.
Ingen påsk utan ägg
Kokta ägghalvor som du garnerar med något du gillar. Här har jag gjort ägg med räkröra, ägg med lax, och ägg med gulan blandad med rom, lök, gräslök, majonäs.
Sallader
Melon är fräscht och gott. Tärnad vattenmelon, fetaost och mynta blir en god blandning. Honungsmelon i klyftor med parmaskinka. Enkelt är godast. En påse bandsallad i en fin skål. Mozzarella, körsbärstomater och basilka är en klassisk italiensk favorit.
Philadelhiaoströra med lök och caviar
Testa också min jättegoda och superenkla philadelphiaoströra med lök och rom. Passar perfekt att imponera med på buffén. Receptet hittar du här!
Tulpaner
Tulpaner är väl våren personifierad? Jag älskar tulpaner och kommer att köpa minst ett par paket tulpaner till påsk.
Cava eller Prosecco kanske..
Vad ska man dricka till påskbuffé? Tja varför inte lite bubbel. Cava (spanskt bubbel) eller Prosecco (italienskt bubbel) passar finr och ger lite extra lyx. Bubbelvatten eller öl funkar också såklart.